Azienda Agricola Ciabot
Baldichieri d’Asti (AT)
L’Azienda Agricola Ciabot di Robino Luca si trova a Baldichieri d’Asti, nel cuore del Monferrato astigiano. L’azienda nasce nel 2009 dal recupero del cascinale di famiglia e dalla volontà di riportare in vita l’attività agricola portata avanti da nonni e bisnonni, mantenendo vivo il legame con la terra e con le tradizioni locali.
L’attività dell’azienda si sviluppa attorno a due elementi principali: la viticoltura e l’allevamento di suini allo stato semi-brado. La vigna si estende per circa due ettari tra Baldichieri d’Asti e Castellero, in un contesto naturale caratterizzato da boschi e noccioleti tipici del territorio astigiano.
Accanto ai vigneti, l’azienda alleva suini Neri e suini Borghigiani all’aperto, all’interno di circa quattro ettari di bosco. Si tratta di una realtà di piccole dimensioni, con meno di cento capi, dove l’allevamento segue ritmi naturali e pone grande attenzione al benessere degli animali e al rispetto dell’ambiente.
La passione per il lavoro agricolo, l’esperienza maturata negli anni e la volontà di migliorarsi continuamente guidano ogni fase della produzione, con l’obiettivo di offrire prodotti autentici che raccontano il territorio e la tradizione contadina del Monferrato.
Produzione
L’Azienda Agricola Ciabot propone una produzione ampia e diversificata che unisce vini, salumi, carne fresca e trasformati, tutti ottenuti a partire dalle materie prime aziendali. Dalla vigna all’allevamento, fino al laboratorio, ogni fase è seguita direttamente per garantire qualità e continuità con la tradizione.
Accanto ai prodotti principali, l’offerta comprende anche preparazioni pronte da cuocere, prodotti da forno e specialità agricole, che completano una proposta pensata per valorizzare il territorio e il lavoro artigianale dell’azienda.
Vini
La produzione comprende Freisa d’Asti DOC, Barbera d’Asti DOCG, Barbera d’Asti DOCG Superiore e vino bianco da uve Chardonnay, oltre al vino rosso disponibile anche in bag in box.
Salumi
Dalla lavorazione delle carni suine allevate in azienda nascono numerosi salumi e specialità di norcineria, tra cui salame crudo, salame crudo “punta di coltello”, salsiccia stagionata, pancetta, guanciale, lardo, coppa, lonza, prosciutto cotto, cotechino, salame cotto, mortadella e wurstel.
Carne di suino
L’azienda propone anche carne fresca di suino proveniente dal proprio allevamento, con tagli come lonza, capocollo, spalla, filetto, costine, stinchi, pancetta da cuocere, salsiccia fresca e pasta di salsiccia, oltre ad altri tagli della tradizione.
Pronti da cuocere
Sono disponibili anche diverse preparazioni pensate per una cucina semplice e immediata, come hamburger di salsiccia, polpette, spiedini di carne con verdure, saltimbocca, rolata di capocollo con pancetta e arrosti preparati.
Trasformati e conserve
La produzione comprende inoltre alcune specialità trasformate come sugo di salsiccia, sugo di pancetta, tonno di maiale in olio extravergine di oliva e paté di fegato.
Prodotti da forno
Tra le proposte dell’azienda si trovano anche grissini allo strutto, grissini alla pancetta e piattine allo strutto.
Altri prodotti agricoli
Completano l’offerta alcuni prodotti agricoli e trasformati come passata di pomodoro, confetture, cugnà, pomodori secchi, mele essiccate, nettare di mele e mele di antiche cultivar piemontesi.
Attività
L’Azienda Agricola Ciabot organizza visite guidate e momenti formativi rivolti a gruppi e appassionati, con percorsi che permettono di conoscere da vicino tutte le fasi della produzione: dalla vigna all’allevamento, fino ai locali di lavorazione e stagionatura.
Durante le visite è possibile partecipare a degustazioni dei prodotti aziendali, in particolare salumi e vini, per un’esperienza diretta legata al territorio e alla tradizione.
Su richiesta vengono organizzate anche giornate aperte e visite su prenotazione, con la possibilità di partecipare a percorsi guidati all’interno dell’azienda.
Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare direttamente l’azienda.
Dove acquistare
I prodotti dell’Azienda Agricola Ciabot sono disponibili presso il punto vendita aziendale:
Via Castellero 41, Baldichieri d’Asti (AT).
Orari di apertura
Martedì, Mercoledì e Giovedì: 9:00 – 12:30
Venerdì e Sabato: 9:00 – 13:00 / 15:30 – 19:30
È inoltre possibile acquistare i prodotti:
- presso i Mercati di Campagna Amica
- tramite punti distributivi a Torino e prima cintura
- con consegna a domicilio gratuita a Torino e nei comuni limitrofi
Per disponibilità e informazioni è consigliato contattare direttamente l’azienda.
Dove siamo
Azienda Agricola Ciabot
Via Castellero, 41, 14011 Baldichieri d’Asti AT
Vieni a trovarci
Telefono
349 0805474
Sito web
aziendaagricolaciabot@gmail.com
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