L’Azienda Agricola xSbaglio nasce nel 2018 da una scelta di vita consapevole: lasciare il lavoro in ambito legale per dedicarsi completamente alla natura e alla terra.

L’azienda si trova a Nizza Monferrato, nel cuore del Monferrato, territorio collinare riconosciuto per la sua forte vocazione agricola e vitivinicola. Qui, tra vigneti, frutteti e noccioleti, la tradizione rurale si intreccia con la biodiversità e la qualità delle materie prime.

La presenza storica di vitigni come Barbera e Moscato trova espressione anche nelle trasformazioni aziendali, dove questi elementi del territorio vengono reinterpretati in composte e gelatine, mantenendo un legame diretto con l’identità locale.

Nel 2022 è stato avviato il Laboratorio xSbaglio, spazio dedicato alla trasformazione artigianale delle materie prime coltivate e selezionate in azienda. Qui nascono composte di frutta, preparazioni gourmet per formaggi, creme di nocciole, torrone, miele, conserve e olio extra vergine di oliva.

L’azienda è biologica e opera senza l’utilizzo di additivi e conservanti, con l’obiettivo di preservare il gusto autentico dei singoli ingredienti. Grande attenzione è rivolta alla tutela della biodiversità e alla salvaguardia degli impollinatori.

È inoltre fattoria didattica, con attività dedicate alla trasmissione dei valori della natura, dell’agricoltura consapevole e del rispetto per animali e insetti.